第六十七章 开火锅店

没了老宋家添乱，宋远廷带着子女过得很是舒坦。

整个正月，宋远廷跟孩子们除了吃就是倒着。这是宋远廷下的命令。

做人嘛，就要张弛有度，一味地劳作是无法体验到幸福感的。

该干干，该歇歇，人才更有精气神。

过了正月这年也便算是彻底过去了。宋远廷一直记挂着开火锅店的事，故而一出正月便开始研究。

先前弄的火锅自己家吃吃倒也够了，但若是想要开店，单是这些就略显单调了。

大渝朝还没有麻酱这种东西，但宋远廷作为北方人，其实更喜欢麻酱做的蘸料。

先前自家吃，没有麻酱有油碟也是好的，但若要开店，宋远廷就想拿出所有本事来。

蘸料他打算制作两种，让喜欢麻酱和喜欢油碟的人都能选到自己心仪的。

除此之外，还得研究一下鸡精的平替，要去羊肉的膻味，提鲜也是不可少的环节。

另外就是锅底，骨汤和麻辣都是经典，还要一一尝试才行。

心里有了想法，宋远廷就放手去做，接连两个月，一家人吃了将近二十顿火锅。

好在每次吃都有新的味道，孩子们倒也不觉得腻烦。

特别是在宋远廷用石磨做出麻酱后，几个孩子只觉得火锅的口感直接变了一个风格。

原本大家只知道芝麻可以做香油，却不想经过炒制研磨后竟然能做出浓稠的麻酱。

这东西可真是太香了，比香油还香。而且爹还说麻酱不仅可以用作火锅蘸料，还能拌面拌菜呢。

蘸料捣鼓明白后，宋远廷又开始带着四娘和温氏研究锅底。

两个女娃常年围着灶台转，对研究吃食还是有一套的。

宋远廷把自己的想法说过后，两个女娃就开始试着用猪骨和牛骨熬汤。

看到一大锅乳白的汤汁时，宋远廷就知道汤底成了。

有了汤底也有了蘸料，剩下的就是菜品了。

菜品的问题是最好解决的，毕竟万物皆可涮嘛。

一切准备就绪，剩下的便是选址开店。宋远廷有意锻炼三郎，所以这选址的事情他便全权交给三郎去办了。

三郎的确是个做生意的料，他不仅懂得抓住商机，也懂得利用人脉。

三郎把火锅店的位置选在了花满楼附近，花满楼如今客流很大，且都是达官显贵。

用最直白的话来说就是都不缺银子。

有钱人最喜欢猎奇，不管是在什么方面都是如此。新出的火锅美食自然会招来很大一部分客流。

对于三郎选定的位置，宋远廷可以说是十分满意，签下租房文书后，便着手装修并定制铜锅了。

一家火锅店开起来可废了宋远廷不少银子，足足五百两才把火锅店的一应物品都置办全了。

除此之外，宋远廷还打算招些伙计。火锅店不算小，单靠他和三郎爷俩可是支撑不住的。

更何况宋远廷可没打算驻扎在这里，他还是更喜欢自己那间冬暖夏凉的大房子。

虽说县里热闹，但对于生在现代的宋远廷来说，村子里清净的日子反而更让人心情舒畅。

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